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Labsal

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Restaurant für Schwäbische Küche

- Das Labsal -

Substantiv neutrum & femininum: Etwas, das körperlich und/ oder seelisch aufbaut; Synonyme: (Hoch-)Genuss, Wohltat, Erquickung, Wonne, Balsam.

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Rheinische Str. 12, 44137 Dortmund, 德国

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Ernährung

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Was wir darüber denken

Essen & Trinken sind für uns der Kern des Genusses. Und um das Essen zu einem Genuss werden zu lassen, ist uns wichtig zu wissen, woher die Zutaten dafür stammen. Wir beziehen die meisten Lebensmittel aus der Region (z.B. kommen Eier und Fleisch für unsere hausgemachten Maultaschen vom Bioland-zertifizierten Schultenhof in Dortmund), manches sogar aus eigenem Anbau. Einige spezielle Zutaten importieren wir auch direkt aus dem Ländle.

Und selbstverständlich verzichten wir auf Geschmacksverstärker, Aroma- oder Farbstoffe. Da wir alles selbst kochen & backen, ist unser Angebot nicht so üppig. Um der schwäbischen Küche in ihrer vielfältigen Art trotzdem gerecht zu werden, gibt es immer mal wieder etwas Besonderes.

Weil wir möglichst wenig Lebensmittel verschwenden wollen, gilt: Nur solange der Vorrat reicht.

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